Содержание
Чипсы — это соленое, ароматное и очень вкусное лакомство, которое делают из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Они считаются достаточно вредными, особенно для детей. Однако малышам этого не объяснить — они с удовольствием поглощают жареные ломтики, постоянно просят купить их.
Чтобы лакомство не причиняло вреда детям, было сделано из натурального картофеля или сыра, можно приготовить чипсы у себя дома. Понадобится картофель или сыр на выбор, соль, зелень, для некоторых рецептов в домашних условиях еще нужно растительное масло, специи.
Вариантов, как сделать домашние чипсы, существует много. Можно приготовить их на сковороде, в духовке, микроволновке, сделать из картошки, сыра. В домашних условиях они получатся намного вкуснее, натуральнее и полезнее, чем покупные.
Секреты приготовления чипсов в домашних условиях
- Картошины лучше брать средней величины, ровные, без глазков и вмятин, чтобы не вырезать их ножом
- Сыр лучше брать твердых сортов, плавленый не подойдет
- Совершенно необязательно знать, как делают чипсы на заводе. Домашние способы приготовления намного безопаснее и полезнее, а вкус получается не хуже, чем у тех же "Лейс"
- Чтобы уменьшить содержание крахмала, нарезанные ломтики картофеля надо промыть водой, просушить
- Чтобы ломтики не прилипали к противню, тарелке, надо подложить пергамент, пекарскую бумагу, посыпать поверхность мукой
- Какие специи добавлять, зависит только от желаний. В домашних условиях можно использовать чеснок, лук, паприку, укроп, смесь ароматных трав
Как сделать чипсы из картофеля на сковороде?
Ингредиенты:
- килограмм ровного картофеля, это примерно 6-7 небольших клубней
- литровая бутылка масла, можно чуть меньше
- мелкая соль
- любые приправы по желанию: перец, укроп, сушеные травы
Из посуды понадобится глубокая сковорода или кастрюля, дуршлаг, бумажное полотенце, широкая плоская тарелка.
Приготовление:
- Картофель надо вымыть, почистить от кожуры, нарезать плоскими кружочками. Затем дольки следует залить холодной водой
- Лучше всего делать домашние чипсы во фритюрнице, но не плохо они в домашних условиях получатся и на сковороде. Главное, чтобы борта были высокими, а дно — толстым. Наливаем половину масла на дно сковородки или кастрюли, дожидаемся закипания, убавляем газ
- Вынимаем картофельные ломтики из воды, откидываем на дуршлаг, стряхиваем капельки, аккуратно бросаем их в кипящее масло. Чипсы в сковороде готовится быстро, надо вынимать их, как только станут золотистыми
- Готовые кусочки выкладываем на полотенце, ждем, чтобы лишнее масло стекло
- Раскладываем их на тарелке в один слой, чтобы они не касались друг друга. Посыпаем солью, специями
- Доливаем масло, готовим оставшиеся картофельные дольки
Как сделать чипсы из картофеля в духовке?
Ингредиенты:
- штук 5 небольших ровных клубней
- 1-2 ложки растительного масла, можно взять оливковое
- специи по вкусу
- соль
Приготовление:
- Картошку надо очистить, промыть, нарезать на ломтики специальным ножиком или насадкой кухонного комбайна
- Теперь надо эти тонкие ровные ломтики побрызгать оливковым или растительным маслом, перемешать руками. Много масла брать не нужно
- Противень нужно закрыть пергаментом или пекарской бумагой, смазать сверху маслом. Одним слоем надо разложить дольки картофеля,поставить запекаться в духовке до готовности
- Температура в духовке должна быть 190 градусов
- Готовые ломтики перекладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем и травами
Такие чипсы, сделанные в домашних условиях, получаются золотистыми, хрустящими, не слишком жирными.
Как сделать чипсы из картофеля в микроволновке?
Ингредиенты:
- 5 небольших картофелин
- 2-3 ложки масла
- соль
Приготовление:
- Очищаем картофель, нарезаем кухонным комбайном на тонкие ломтики
- Берем промасленную бумагу, обрезаем ее по контуру тарелки для микроволновой печи
- Выкладываем круглые или овальные ломтики на бумагу, стараясь отодвигать их друг от друга, чтобы были промежутки
- Смазываем верх растительным маслом, удобнее делать это специальной кисточкой
- Ставим в микроволновку на 3 минуты на большую мощность. Вынимаем, солим
Как сделать чипсы из твердого сыра в духовке?
В домашних условиях можно сделать вкусные чипсы даже из сыра. Они получаются пряными, хрустящими, солененькими.
Ингредиенты:
- кусок сыра весом около 300 грамм
- специи по желанию
- зелень
Приготовление:
- Берем мелкую терку, натираем на ней весь кусок сыра
- Застилаем противень промасленной бумагой, выкладываем тертый сыр небольшими горками на расстоянии друг от друга. Приминаем их рукой, делая плоскими лепешками, посыпаем перцем, зеленью
- Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов, запекаем 3 минуты
- Достаем противень, остужаем чипсы из сыра, металлической лопаткой выкладываем на тарелку
Чипсы из сыра или картофеля, сделанные в домашних условиях, отличаются нежным вкусом, ароматом, изготовлены из натуральных продуктов. Их можно есть хоть каждый день, вреда они не принесут даже детям.
Дата: 2015-03-11