Как правильно хранить картошку в квартире?

Картофель – один из наиболее востребованных овощей дома у русского человека. Этот продукт входит во многие блюда: различные супы, рагу, салаты и даже каши. Кроме того, этот овощ наиболее доступен по цене практически в любое время года.

Как хранить картофель

Многие садоводы выращивают картошку на своем участке и затем складывают урожай в погреб или подвал. Однако не все знают, как хранить картошку в квартире, хотя этот вопрос нередко более актуален. В этой статье мы объясним, при какой температуре хранить картошку, и расскажем, как сделать так, чтобы овощ сохранился свежим и полезным на долгие месяцы.

Как правильно хранить картошку в квартире: подготовительный этап

Подготавливая продукт к "зимовке", учитывайте тот момент, откуда был взят овощ. Если вы не приобретали картошку, а собрали его своими руками на участке, просушите клубни на солнце. Разложите их на земле оставьте стоять под солнечными лучами на несколько часов. Эта простая мера предотвратит скорое загнивание, а кусочки земли гораздо легче отделятся от кожуры.

Если вы купили картофель в магазине, обратите внимание на несколько важных моментов:

  1. Выбирайте крупные и твердые клубни
  2. Обращайте внимание на качество плодов – на них не должно быть заметных царапин, "глазков" и других повреждений. В противном случае клубни могут оказаться больными
  3. Подбирайте сорта картофеля, созревающие в позднее время. Ранние плоды не способны пережить зиму и пролежат в погребе в лучшем случае до ноября

Если вам все-таки попались поврежденные клубни, пускайте их в расход сразу же после покупки. Здоровые плоды можно отправить на хранение. Мыть их перед этим необязательно.

Как хранить картошку в квартире зимой: основные правила

В течение первых 14-30 дней нельзя однозначно определить, здоров картофель или болен. Чтобы не откладывать на хранение плоды, которые этого просто не выдержат, выложите плоды в пространстве с хорошей вентиляцией и регулярно проверяйте их на наличие проявившихся со временем болезней.

Особое внимание уделите емкости для хранения и непосредственно условиям:

  • Полиэтиленовый пакет или слишком плотный мешок использовать не рекомендуется. Практически сразу же картофель отсыреет, покроется толстым слоем плесени и начнет гнить. Если у вас дома есть более просторные коробки или мешки, поместите плоды туда
  • Следите за тем, чтобы на картофельные клубни не попадал искусственный или солнечный свет. Последствия этого не самые благоприятные – в клубнях начинает вырабатываться соланин – вещество, ядовитое для организма человека. Если картошка начинает зеленеть, значит, процесс выработки уже начался. Кроме того, клубни под воздействием световых лучей стремятся прорасти
  • Ближе к началу весны на поверхности картофеля появляются глазки, в которые уходят все питательные вещества. Эти наросты следует тут же удалять
  • В картофель нередко попадают различные насекомые-вредители. Чтобы предотвратить их патогенное воздействие на клубни, поместите в мешочек или коробку с плодами травы с ярким ароматом: полынь, рябину или мяту. Это отпугнет потенциальных вредителей и поможет сохранить картофель в полной целости
  • Одно из главных условий хранения – температура. Знак термометра не должен опускаться ниже нуля и подниматься выше 5 градусов. Оптимальная влажность воздуха – до 95%. Если овощ хранится дома, то подойдут такие места, как лоджия или кладовая. Рядом с картофелем рекомендуется положить термометр – это поможет следить за температурой и определить наиболее оптимальную
  • Картофель не должен впитывать влагу, поэтому хранить его нужно вместе с просушенной соломой и опилками. В крайнем случае уложите со свеклой, однако другие овощи использовать крайне не рекомендуется
  • Храните картофель в небольших коробочках. Старайтесь располагать их не слишком близко к стенам и в некотором возвышении над полом (около 20 см)
  • Если на балконе или лоджии нет отопления, то возникнет закономерный вопрос: "Возможно ли картофеля хранение при таких условиях?". Опытные садовники считают, что это вполне возможно. Для этого достаточно укрыть коробку несколькими ватными одеялами и установить рядом электрическую лампу для прогревания

Хранить картофель на балконе

Как хранить картошку зимой в низкие температуры? Если сильные морозы длятся долгие месяцы, то хранение картошки с помощью лампы или других способов прогревания могут ударить по бюджету. В таком случае картофель лучше переместить в более теплое помещение.

Хранение картошки в холодильнике

Можно ли хранить картофель в холодильнике? Это еще один вопрос, которым задаются все, кто только начинает учиться обращаться с продуктами питания. Если вы совсем недавно приобрели картофель, то наверняка разместите его именно в холодильнике.

Небольшие запасы овощей, которые будут съедены в ближайшие день-два хранить в холодильнике вполне допустимо – за такой короткий промежуток времени картофель просто не успеет испортиться. Однако более долгий период хранения просто нежелателен, а порой даже недопустим. Объясняется это следующими причинами:

  1. Картофель – крупный овощ, который займет в холодильнике немало места, поэтому хранить его в таких условиях просто неоправданно
  2. Холодильная камера не обеспечивает оптимальной вентиляции, из-за чего клубни начнут сыреть и вовсе испортятся
  3. Температура хранения в большинстве холодильных камер опускается до отметки ниже 5 градусов. Эти условия влияют на физиологические процессы внутри овоща. Картофельный крахмал распадается на сахара, из-за чего не в лучшую сторону меняется его вкус

Мы выяснили, что хранить картофель в квартире можно и иногда даже нужно – главное соблюдать основные правила и обеспечить адекватные условия хранения.

Как хранить картошку в погребе?

Если вы обладатель сарая с погребом, то вопрос: "Где хранить картошку?" - для вас менее актуален. Гораздо важнее разобраться не с тем, где, а как хранить картошку, чтобы она не потеряла своего вкуса и полезных свойств. На вопрос о влажности и температуре мы уже ответили. Осталось раскрыть еще несколько важных нюансов:

  1. Ящики для хранения картофеля должны быть достаточно открытыми для обеспечения оптимальной вентиляции
  2. Расстояние между потолком и ящиком должно быть не менее полуметра. Аналогичный момент касается и точки опоры – это место должно быть выше пола не менее, чем на 20 см
  3. Храните ящики поодаль от стены (20-30 см) и друг от друга (10 см)

Ящики можно приобрести или сформировать самостоятельно. Последний способ более предпочтителен, так как позволит рассортировать картофель согласно сорту, возрасту и назначению.

  YouTube Трейлер




Загрузка...
  Дата:





















Подсмотрите и подслушайте секреты сэнсэев кулинарного мастерства.
У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море..






Кулинарный гороскоп
Овен 21.03-20.04 Телец 21.04-20.05 Близнецы 21.05-21.06 Рак 22.06-22.07
Лев 23.07-23.08 Дева 24.08-23.09 Весы 24.09-23.10 Скорпион 24.10-22.11
Стрелец 23.11-21.12 Козерог 22.12-20.01 Водолей 21.01-20.02 Рыбы 21.02-20.03





Загрузка...




go-top