Как приготовить квашеные помидоры как бочковые


Описание:
Подписывайтесь на мою группу и узнавайте все самое интересное из первых рук https://vk.com/distilliruem
В этом видео показано как приготовить квашеные помидоры как бочковые. Имитацию бочки создает дубовая щепа подготовленная особым образом.
Как приготовить данную щепу можно посмотреть тут https://youtu.be/cOXG5YUXdFc

Для приготовления квашенных помидоров как в бочке я взял:
6,5 кг свежих помидор сорта семечка
Перец острый - 2 стручка
Дубовая щепа обжаренная - 10-15 шт.
Листья хрена - примерно 10 шт.
Листья вишни - примерно 15 шт.
Листья смородины- примерно 15 шт.
Зонтики укропа - примерно 10 шт.

Для рассола:
Перец черный душистый - 10 шт.
Перец черный горошком - 10 шт.
Гвоздика - 5 шт.
На литр воды - 50 гр. соли (примерно две столовые ложки) и 50 гр. сахара

На данное количество помидор потребовалось 5 литров рассола.

Приготовление:

Вымытые помидоры выложить в емкость для квашения, перекладывая листьями хрена, смородины, вишни, зонтиками укропа, порезанного кусочками острого перца и дубовой щепой. Затем залить охлажденным рассолом.
Сутки дать постоять при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место (погреб подойдет идеально). Через две недели можно кушать. Такие квашеные помидоры хранятся примерно 3 месяца. После этого они становятся очень кислыми.



ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ:

Загрузка...
  Дата:


























go-top