Как сделать сырный соус

Содержание

Сырный соус – самый популярный и востребованный из всех. С этим соусом даже самое скучное блюдо «расцветает», поэтому Вам просто необходимо научится его готовить.

Соус из плавленого сыра с кетчупом

Если Вы задумались над тем, как приготовить сырный соус, то начать следует с этого рецепта. Его вкус очень необычен, а способ приготовления предельно прост. Нужны следующие ингредиенты:

Майонез – 25 мл;
Сырок плавленый – 150170 г;
Молотая паприка – 5 г;
Кетчуп (можно домашний) – 57 мл;
Красный перец – 1 щепотка.

Как готовить:

Первым делом порежьте мелко сыр;
Посыпьте его красным перцем и паприкой;
Поставьте в микроволновую печь (на 2 минуты на среднюю мощность);
Достаньте расплавившуюся смесь, добавьте к ней оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Сырный соус с горчицей

Любителям остренькой горчицы придется по душе эта вариация классического рецепта. Итак, чтобы сделать его в домашних условиях понадобится:

Масло сливочное – 30 г;
Плавленый сыр – 180 г;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Сливки (с высокой жирностью) – 180 мл;
Горчица (зернистая) – 1 ст. л.;
Лук – 1 шт;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала мелко нарежьте чеснок и лук;
Разогрейте сковородку и растопите в ней сливочное масло;
Положите в сковородку чеснок и лук и немножко потушите (до прозрачности);
Аккуратно влейте сливки, доведите до кипения;
Измельчите смесь блендером;
Добавьте оставшиеся ингредиенты;
Снова доведите до кипения;
Добавьте соль. Снимите с плиты.

Сырный соус с луком и чесноком

Вариант для любителей необычных вкусностей. Нужны следующие продукты:

Сыр (твердых сортов) – 100 г;
Сметана – поллитра;
Помидор (средний) – 2 шт;
Яйцо – 2-3 шт;
Чеснок – по вкусу;
Лук репчатый – 1 шт;
Зелень – по вкусу;
Уксус – по вкусу;
Перец (острый стручковый) – по вкусу;
Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Яйца сварите до готовности;
Чеснок и зелень измельчите любым удобным для Вас способом;
Сыр натрите на терке;
Помидор и перец порежьте средним кубиком;
Лучок очистите, порежьте (кубиком) и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Мариновать следует около получаса, минимум 15 минут, затем слить воду;
Перемешать все ингредиенты, можно добавлять в блюдо как есть или измельчить блендером.

Молочно-сырный соус

Этот вариант отличается особой нежностью и легкостью, особенно понравится девушкам. Ингредиенты:

Мука – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 2 ст.л.;
Молоко – 200 мл;
Сыр тертый (твердых сортов) – 6 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец (черный и кайенский) – по вкусу.

Как готовить:

Растопите в сковородке или сотейнике сливочное масло;
Всыпайте в масло муку, помешивая венчиком;
Не переставая помешивать, влейте молоко;
Когда смесь немного загустеет, добавьте специи и доведите до вкуса;
В конце добавьте сыр;
Когда масса станет однородной, снимите с огня и дайте остыть.

Сырный соус для чипсов начос

Многие просто обожают чипсы «Начос», если Вы относите себя к таким людям, то этот рецепт для Вас. Потребуются такие продукты:

Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 45 г;
Сыр Чеддер (для бутербродов) – 6-7 ломтиков;
Соль – пол чайной ложки;
Молоко – 250 мл.

Как готовить:

Сначала растопите масло в сковороде;
Добавьте в растаявшее масло сначала муку, а потом молоко. Постоянно помешивайте;
Добавьте сыр и соль;
Варите смесь на медленном огне около 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной.

Соус из сыра с голубой плесенью

Хотите побаловать себя чем-то изысканным, тогда присмотритесь к этому рецепту. Перечень необходимых ингредиентов:

Сыр с голубой плесенью (в идеале Дор-Блю) – 50-70 г;
Сливки (не очень жирные) – 250 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Соль – по вкусу;
Мука – 1 ч.л.;
Карри – по вкусу.

Приготовление:

В сотейнике растопите масло;
В отдельной посуде смешайте муку и сливки;
Дор-Блю порежьте мелкими кубиками;
Влейте смесь из муки и сливок в масло. Доведите до кипения;
Добавьте голубой сыр и специи. Томите на медленном огне, пока смесь не станет однородной (около 3-5 минут).

Сметанный сырный соус

Сметанный сырный соус считается одним из самых популярных. Чтобы сделать его, потребуется:

Сметана – 100 мл;
Сыр (любой твердый) – 50 г;
Яйцо – 2 шт;
Сливки – 80 г;
Масло сливочное – 20-25 г;
Специи – по вкусу;
Мука – 2 ст.л.

Как сделать сметанно-сырный соус:

Положите в чашу блендера яйца и сметану, хорошенько взбейте;
Сыр натрите на терке (мелкой) и добавьте к сметанной смеси;
На сковородке разогрейте масло и добавьте в него получившуюся смесь;
Также отправьте на сковородку: муку (всыпайте понемногу), сливки и специи. Потомите 2-3 минуты;
Снимайте с огня и можно подавать на стол.

Рецепт сырного соуса как в Макдональдсе

Любите ходить в Макдональдс и заказывать их фирменный сырный соус, тогда попробуйте сделать его своими руками, уверяем, получится ничем не хуже. Тем более, это очень просто. Возьмите следующие ингредиенты:

Сливки – 1 ст. л.;
Молоко – полстакана;
Крахмал – 7-10 г;
Сыр (твердых сортов) – 50 г;
Специи – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сначала размешайте молоко с крахмалом;
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками;
Смешайте две получившиеся смеси и подогрейте в сотейнике;
Варите, пока соус не станет густым. Доведите до вкуса специями.

Сырный соус к овощам

Если Вы приверженец правильного питания и частенько балуете себя разнообразными салатами, то к ним можно сделать интересную подливку. Вам потребуется:

Адыгейский сыр или Брынза – 180 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Йогурт (желательно натуральный) – 200-250 мл;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Мята – 5 листочков;
Сахар – 0.5 ч. л.;
Перец и соль – по вкусу.

Как готовить:

Сыр и йогурт измельчите в блендере;
Чеснок пропустите через пресс и добавьте к получившейся смеси;
Туда же отправляйте нарезанную мяту и масло. Хорошенько перемешайте;
Доведите до вкуса при помощи специй и сахара.

Сырная подлива к рыбе

Чтобы сделать вкусный соус к рыбе, нужно запастись такими продуктами:

Сырок плавленый (можно с добавками) – 1 шт;
Молоко – 100 мл;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Сливки – 100 мл;
Растительное масло – 15 мл;
Лимон – ½ шт;
Черный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Плавленый сырок натрите на терку и поместите в сотейник;
Добавьте к нему молоко, чеснок (измельченный), сливки и масло. Хорошенько вымешайте;
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения;
После закипания поставьте огонь на минимум и потомите пару минут. Добавьте к смеси сок лимона. Постоянно помешивайте;
Добавьте специи. Снимите с огня и дайте немножко постоять.

Сырный соус к мясным блюдам

Для мясных блюд тоже есть вариация тематического рецепта. Для его приготовления нужно:

Сыр (Пармезан) – 100 г;
Горчица – 2 ст.л.;
Сливки (высокой жирности) – 100 мл;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В сотейник налейте сливки и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите их до кипения;
Сыр нарежьте и добавьте к сливкам, дайте ему полностью расплавиться;
В конце добавьте горчицу, перец и соль. Перемешайте и снимите с огня. Можно подавать к столу.

Рецепт сырной подливы для спагетти

Любителям спагетти советуем сделать подливку по этому рецепту. Вам потребуется:

Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 40-50 г;
Сыр (твердых сортов) – 200 г;
Молоко – 200 мл;
Масло подсолнечное – 25-30 мл;
Итальянские травы – по вкусу;
Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

В глубокой сковородке или сотейнике хорошенько разогрейте подсолнечное масло;
Добавьте муку, жарьте, пока она не станет золотистого цвета;
Медленно вводите в муку молоко. Доведите подливу до кипения и добавьте в нее натертый сыр;
Затем отправьте к получившейся смеси сливочное масло и специи. Потомите 2-3 минуты и снимите с огня.
Подавайте к столу горячим.

Конечно, перечислены далеко не все тематические рецепты, но это, без сомнения, лучшие вариации, поэтому обязательно приготовьте хотя бы один из них. Приятного аппетита!