Праздничный стол на скорую руку — неограниченный полет фантазии

Праздничная подготовка отличается шумом и суетливостью. Учитывать нужно много разных нюансов. И основной головной болью у многих хозяек становится подготовка праздничного стола. Закуски, десерты, сладкое, горячее - все это обычно отнимает много времени на приготовление. Особенно утопичными выглядят вторые блюда на скорую руку. Эксперты же утверждают, что приготовить праздничный стол - обед или ужин - быстро не так и сложно.

Салаты и закуски на праздничный стол

Недорогие, вкусные, простые и сытные закуски можно создать в прямом смысле из того, что есть под руками. Так, например, достаточно натереть на очень мелкой терке обычную морковь и добавить к ней чеснок, чтобы получить оригинальную и необычную закуску. Еда быстрого приготовления не синоним невкусного продукта. На стол всегда можно поставить овощные варианты салатов - они легки, быстры в приготовлении и неизменно пользуются успехом.

Быстрые блюда могут быть выполнены из морепродуктов, мясных изделий (от окороков до колбас), яиц, сыров, зелени и даже фруктов. Закуски, которые не отнимают особых усилий и большого количества времени на приготовление, отличаются особой свежестью и сохранностью большей части витаминов, т.к. они не успевают постоять, окислиться и так далее.

Отличным вариантом блюда на скорую руку из разряда «закуски» - могут стать горячие бутерброды или салат из обычной пекинской капусты с добавлением мягкого сыра. Для него вам достаточно взять:

• собственно пекинскую капусту - несколько листов (хватает и 6)
• оливки - 1/2 банки
• мягкий сыр (подойдет фета, брынза и др.)
• растительное масло - 40 мл
• лимонный сок (лучше свежевыжатый) - 1 ч.л.

Салат можно порезать, а лучше порвать - так в нем сохранится больше витаминов. Подобного рода еда готовится практически моментально и при этом представляет собой прекрасный вариант, который без сомнения и смущения можно поставить на праздничный стол. Такие закуски еще и легкость организму придадут.

Простые закуски на праздничный стол можно сделать и всего из 2 продуктов. Так, например, изысканно будет выглядеть вариант - яйца, фаршированные красной икрой. Для них вам понадобятся только отварные куриные яйца и икра. Яйца нужно разрезать пополам, вынуть желтки, смазать майонезом и положить в выемку икру. Праздничный ужин такие закуски точно скрасят и разнообразят.

Вторые блюда - как приготовить?

Вторые блюда традиционно вызывают больше паники и отнимают много времени. И мало кто догадывается, что их быстрое приготовление - вполне возможный и реальный вариант. Кроме того, это очень вкусно. Принцип: чем проще еда, тем вкуснее застолье, отлично работает, когда нужно приготовить особый ужин. Так, например, всегда можно поразить своих гостей и даже близких людей, сделав для них пасту с лососем.

Этот простой вариант предусматривает, что вы возьмете:

• сухие макароны - примерно 200 г
• 10% сливки - 200 г
• филе лосося - 200 г
• помидоры черри - 12 штук

Готовка такого блюда займет у вас максимум полчаса, за это время даже устать невозможно.

• Для начала отварите макароны так, чтобы у них сохранилась твердая серединка, - они получат особый вкус
• Пока варятся макароны, займитесь рыбой. Ее нужно очистить от кожи и нарезать на кусочки
• Порежьте помидоры
• Когда макароны уже будут на подходе, вылейте на разогретую сковородку сливки и закипятите их
• Макароны откиньте на дуршлаг, а после выложите к сливкам. Добавьте к ним рыбу и перемешайте
• Посолите, поперчите, добавьте помидоры
• Снова перемешайте и можно снимать с огня

Единственное, что стоит учитывать - такое блюдо нельзя держать на огне слишком долго, в противном случае рыба может стать слишком сухой.

Столь простой рецепт позволит вам украсить особенный стол - будь то ужин или обед. И таких рецептов огромное количество. Они простые и здоровые и позволяют здорово сэкономить время на готовке.

Сладкое и десерты

Сэкономив время на приготовлении сложных блюд, как закуски и другая основная еда, можно будет уделить время такому разделу кулинарии, как десерты. Готовка таких блюд обычно тоже отнимает много времени - ведь нужно выдержать тесто, развести целую кулинарию на кухне и так далее. Однако представить себе праздничный стол без них невозможно. И праздничный ужин обязательно должен завершаться пирожными, тортами или сладкими рулетами.

Простые десерты могут быть на первый взгляд очень сложными. Так, например приготовить шарлотку или сделать вкуснейший рулет будет за 5 минут - реально. Десерты в виде торта легко могут выполняться всего минут за 20, а не как обычно это бывает за 2-3 часа.

Для приготовления такого вам потребуются:

• пара яиц
• молоко - 10 ст.л.
• сахар - 8 столовых ложек
• пшеничная мука - 8 столовых ложек
• растительное масло - 6 ст.л.
• какао - 4 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.

Для помадки стоит взять:

• 6 ст. ложек сахара
• по 3 ст. ложки молока и какао
• 1 ст. ложку сливочного масла

Как готовить:

• Взбейте миксером яйца, добавьте сахар, какао, муку и разрыхлитель
• Все взбейте до однородности, влейте масло и молоко, перемешайте и вылейте тесто в форму
• Готовить такой бисквит нужно в микроволновке в течение буквально 5 минут
• Перемешайте продукты для помадки поставьте на огонь и закипятите крем
• Остудив его нанесите на коржи, и торт на скорую руку готов

Такие десерты нравятся гостям и хозяйкам, которым не приходится буквально упахиваться на кухне.

Праздничный стол и особенный ужин требуют разнообразия. Так что в дополнение можете сделать и быстрый рулет. Для него вам понадобятся:

• 55 г сахара
• стакан муки
• одно яйцо
• щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

• Все хорошенько перемешайте миксером до получения однородной массы. Простые десерты на праздничный ужин являются отличным дополнением к чаю: они легки и просты
• Смесь нужно аккуратно вылить и распределить по противню, который предварительно застелен пекарской бумагой
• Выпекать рулет нужно 5 минут
• Затем его, еще горячий, необходимо смазать джемом и завернуть
• Для придания ему аппетитного и нарядного вида стоит посыпать рулет сахарной пудрой

Простые десерты и закуски, а также несложные легкие вторые блюда - то, что требуется для организации праздничного застолья. И ни один из приглашенных вами гостей даже и предположить не сможет, что вы потратили на подготовку застолья максимум час, а не целый день.