Что можно приготовить из перепелиных яиц

Желаете порадовать близких чем-нибудь вкусным, полезным - приготовьте салат с перепелиными яйцами. Рецептов существует огромное множество, а сами салатики смотрятся эффектно, ваши гости не устоят перед таким угощением! Впервые использовать их в пищу начали японцы. Как вы знаете, представители этой нации являются сторонниками здорового питания. К счастью, наши хозяйки тоже по достоинству оценили этот продукт и все чаще используют перепелиные яйца при приготовлении пищи.

Что еще можно приготовить из полезнейших перепелиных яиц – различные закуски, омлеты, яичницы, отварные яйца можно добавлять их в мясные рулеты и супы.

Благодаря нейтральному вкусу, этот низкокалорийный, диетический продукт хорошо сочетается с мясом, рыбой, грибами и овощами, сыром.

Из-за высокого содержания витаминов А, группы В, различных веществ и отсутствию в составе холестерина, этот продукт оказывает благоприятное воздействие на организм:

  • повышают иммунитет;
  • повышает гемоглобин, очищает организм от токсинов и тяжёлых металлов;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • помогает при лечении астмы, туберкулеза, диабета, раковых опухолей;
  • стимулируют, восстанавливают потенцию;
  • улучшают память, замедляют старение организма;
  • укрепляют волосы, ногти, улучшают состояние кожи.

Чтобы правильно сварить яйца - в прохладную, немного подсоленную воду опустите перепелиные яйца и спустя 5 минут после закипания остудите в холодной воде.

Чтобы без проблем очистить яйца от скорлупы - положите их в уксусный раствор и оставьте на пару часов. Скорлупа растворится, а на яйцах останется лишь пленочка, снять которую не составит труда.

Салат с перепелиными яйцами и куриным мясом

Салат с перепелиными яйцами и курицей с легкостью украсит ваш праздничный стол!

  • Куриное филе (0,500 кг) нарежьте пластами и отбейте.
  • Присыпьте солью, приправами и поджарьте.
  • Остывшее мясо птицы порежьте полосками.
  • 5 перепелиных яиц сварите, очистите и порежьте на половинки.
  • Вымойте и нарежьте соломкой 2 помидора и один болгарский перец.
  • Все компоненты, кроме яиц переложите в салатник, полейте маслом и вымешайте.
  • Теперь возьмемся за гренки – пару кусочков белого батона нарежьте на маленькие кубики, поджарьте на сковороде с добавлением маслица.
  • Положите на салат яйца и румяные гренки, слегка посыпьте укропом и тертым сыром.

Наш салат с перепелиными яйцами готов, сохраните этот рецепт и радуйте им близких!

 

Салат с перепелиными яйцами и рукколой

  • Пучок рукколы вымойте, просушите и порвите.
  • Небольшую редьку дайкон натрите на крупной терке.
  • 6 отварных яиц порежьте пополам.
  • На блюдо выложите листья рукколы, яйца, а затем редьку.
  • Полейте салатик смесью оливкового масла с горчицей в зернах, посолите и посыпьте обжаренным кунжутом.

Калорий в этом салатике очень мало, а вот витаминов хоть отбавляй!

Салат с перепелиными яйцами и грибами

  • 300 г. шампиньонов нарежьте брусочками и поджарьте вместе с одной луковицей.
  • 6 перепелиных яиц взбейте с 0,5 стакана молока, поджарьте в виде тонких блинчиков на сковороде.
  • Затем порежьте блинчики полосками.
  • Салат айсберг порвите на маленькие кусочки.
  • Смешайте все продукты, полейте оливковым маслом, посолите.
  • Сверху можно присыпать рубленой петрушкой.

Салат с перепелиными яйцами, семгой и черри

  • Небольшой пучок листового салата хорошенько вымойте и просушите салфетками.
  • 8 перепелиных яиц отварите, почистите от скорлупы и разрежьте на половинки.
  • 16 штучек черри помойте и порежьте на половинки.
  • Петрушку так же как и салат, тщательно моем и просушиваем.
  • На блюдо, выстеленное листочками салата выкладываем яйца, томаты и кусочки семги слабого посола. Рыбки достаточно 150 г.

Чтобы сделать вкусную заправку, поместите в чашу блендера несколько веток петрушки, ст.л. лимонного сока, щепотку соли и несколько ложек растительного масла. Измельчите и взбейте до однородности и полейте соусом салат.

Салат из перепелиных яиц с говядиной и помидорами черри

  • 200 г. вареной говядины режем тонкими брусочками.
  • Листочки салата айсберг порвите на среднего размера кусочки.
  • Чтобы сделать соус - взбейте 3 ст.л. масла, ст.л. уксуса, зубец чеснока и 1 ст.л. французской горчицы.
  • Распределите на тарелке листочки салата и мясную нарезку, полейте заправкой.
  • Сверху красиво выложите половинки вареных яиц (8 шт.) и черри (6 шт.).

Салат перепелиное гнездо

  • Сварите 300 г. куриного филе.
  • Сварите 4 куриных яйца и такое же количество перепелиных (для украшения).
  • 2 - 3 картофелины очищаем и натираем на терке для моркови по корейски или тоненько шинкуем. У нас должна получиться тонкая соломка.
  • Промываем натертый картофель под проточной водой, промокните салфеткой лишнюю жидкость.
  • Обжариваем картофельную соломку на сковороде до готовности. Чтобы она получилась более хрустящей – жарьте на большом огне в достаточном количестве масла. Подсолите уже готовую картошечку.
  • Куриные яйца режем кубиком, 2 огурца - соломкой.
  • Зеленый лучок и петрушку мелко шинкуем.
  • В большом салатнике соединяем все продукты, кроме перепелиных яиц и половины жареного картофеля. Тщательно перемешиваем.
  • Добавляем в салат майонез.
  • Поверх салата равномерно распределите оставшуюся картошку и сформируйте гнездо с углублением в центре.
  • В центр гнездышка кладем чищеные перепелиные яички.

Салат с шампиньонами и перепелиными яйцами

  • Сварите десяток перепелиных яиц, избавьтесь от скорлупы и разрежьте на половинки.
  • 300 г. китайской капусты нашинкуйте.
  • 200 г. мелких маринованных шампиньонов отделите от маринада. 2 томата разрежьте на дольки.
  • Перемешайте все компоненты с майонезом, при необходимости посолите.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

  • Пучок листьев салата порвите и положите на блюдо.
  • 6 отварных перепелиных яиц порежьте пополам положите на листья.
  • Следующий слой – 200 г. черри, разрезанных на половинки.
  • Еще слой - кусочки тунца и присыпьте двумя ложками каперсов. Тунца достаточно одной баночки.
  • Полейте оливковым маслицем и посыпьте тертым пармезаном.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами

  • Пару листиков салата промойте, высушите и положите на тарелку.
  • 4 средних помидора порежьте на дольки и выложите поверх салата.
  • После каждого слоя делайте тоненькую майонезную сеточку.
  • Посыпьте содержимое салатной тарелки 50 г. тертого сыра.
  • Следующий слой – несколько стрелочек рубленого зеленого лука.
  • Сверху разложите порезанные дольками 6 яиц.

Нежный салат готов!

Весенний салат из щавеля и перепелиных яиц

Витаминизированный легкий салат, который прийдется вам по вкусу.

  • Пучок щавеля,
  • 200 г. молодой капусты промываем и мелко шинкуем.
  • 10 вареных перепелиных яиц режем кубиками.

Соединяем ингридиенты, солим, добавляем масло, зелень и пару капель лимонного сока.

Салат фейерверк

  • Перепелиные яйца (12 шт.) нужно сварить. Охладить и очистить.
  • Чтобы салат оправдывал свое название их необходимо окрасить, разделив на 3 группы.
  • Первой группе из 4 шт. мы придадим розовый цвет при помощи отварной свеклы. Свеклу, отваренную в мундире, очищаем и натираем на крупной терке. В измельченный овощ добавляем по щепотке соли, сахара и уксуса, чтобы яйца, кроме цвета, приобрели еще и вкус. Помещаем яйца в раствор и выдерживаем около 15 мин.
  • Вторую группу из 4 яиц мы окрасим в голубой цвет при помощи антоцианов, содержащихся в листьях краснокочанной капусты. Для этого капусту тонко шинкуем, немного мнем ее и заливаем небольшим количеством теплой воды. В миску с капустой опускаем яйца и оставляем в ней примерно на 60 мин.
  • Третью группу оставим в естественном цвете.

Когда яйца окрасятся можно приступать к сервировке.

  • Широкое сервировочное блюдо застилаем салатными листьями, для красивого фейерверка можно взять и бордовые и зеленые сорта кудрявого салата, а также разложить листики мангольда и рукколы.
  • Сверху выкладываем нарезанное мелким кубиком 150 г. копченой грудинки плотным слоем и разрисовываем его сеточкой при помощи майонеза.
  • Щедро посыпаем поверхность порезанной зеленью лука. Яйца режем на четвертинки и кладем сверху блюда, формируя как бы цветок салюта.
  • Дополняем визуализацию точками французской горчицы в произвольном порядке.

Салат с раковыми шейками

Вариантов такого салата может быть очень много, очень многие вариации могут содержать деликатесные продукты, такие как раковые шейки или перепелиное мясо, поэтому неизменным спутником мяса рака становятся и перепелиные яйца, поддерживая деликатесную тему и делая блюдо эстетически более торжественным.

Салат «Грека»

Салат «Грека» среди прочих отличается простотой ингредиентов, но в то же время эффектной подачей.

  • Предварительно отваренный картофель (2-3 шт.) нарезать средним кубиком.
  • Тонко нашинковать пару черешков сельдерея и лук порей.
  • Смешать все в глубоком салатнике сдобрив майонезом.
  • Поверхность неглубокого сервировочного блюда застелить порванными салатными листочками.
  • На листья в центр выложить салатную массу небольшим слоем.
  • Закрыть салатную массу разрезанными пополам перепелиными яйцами (10 шт.) и раковыми шейками (1 банка), распределив их в хаотичном порядке.

Освежающий салат

  • Огурец нарезаем тонкими слайсами вдоль, он нам будет нужен для украшения.
  • 4 перепелиных яйца отвариваем до готовности, очищаем.
  • Вместе с помидорами (2 шт.) нарезаем средним кубиком.
  • Зубчик чеснока пропускаем через пресс, а зелень рубим, оставляя пару веточек для украшения.
  • Смешиваем томаты, яйца и чеснок, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
  • Сворачиваем 2-3 полоски огурца в кольцо-колодец, желательно закрепить зубочисткой или палочкой для канапе.
  • Выкладываем в колодец салатную нарезку в огуречные колодцы, украшаем зеленью.

Салат следует готовить непосредственно перед подачей, т.к. из-за сочности томатов содержание колодца может создать лужи в сервировочном блюде.

Студенческий салат

  • 2 упаковки лапши быстрого приготовления заварить согласно инструкции, очень важно ее не передержать, чтобы блюдо оставалось салатом, а не стало похожим на кашу.
  • 3 куриных яйца и 5 перепелиных (только для украшения)отварите удобным способом до состояния вкрутую, очистите и мелко нарежьте.
  • Болгарский перец, луковицу, упаковку крабовых палочек - нарезать мелким кубиком.
  • В салатнике смешать все подготовленные ингредиенты, добавить банку консервированной кукурузы, заправить майонезом, по желанию посолить и поперчить.
  • Сверху украсить половинками перепелиных яиц.

Салат с семгой и огурцом

  • 4 вареных перепелиных яйца порезать на половинки.
  • Один огурец порезать кубиками.
  • 100 г. соленой семги нарежьте тончайшими полосками.
  • На большую тарелку выложите листья пекинской капусты, на них огурцы, рыбу и яйца.
  • Сдобрите оливковым маслом.
  • 4-5 листов пекинской капусты нарезать так, чтобы листовые пластинки были толстыми, а черешковую часть нарезать тонкой соломкой.
  • Два огурца нарезать полу кружочками, болгарский перец - средней соломкой, зелень мелко нарубить.
  • Все поместить в салатник, сбрызнуть уксусом, посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.
  • Украсить сверху половинками пяти яиц.

Теплый салат из морепродуктов с лососем и креветками

  • 180 гр свежей семги
  • 50 гр креветок
  • 1 средний томат
  • 1 упаковка смеси салатных листьев
  • соль
  • 70 мл соевого соуса
  • 2 шт. перепелиных яиц
  • оливковое масло
  • 20 грамм лимона


В высокой емкости соединяем 70 мл. соевого соуса, ложку лимонного сока и ложку жидкого мёда. Для легкого растворения меда в жидкости взбиваем все венчиком. Поскольку у разных производителей вкусы соевого соуса и меда могут сильно отличаться, лучше выровнять количество ингредиентов соуса по своему вкусу. Также можно применить производственный сладкий соевый соус, добавив в него лимонного сока на свой вкус.

Если у вас не продаются смеси салатных листьев, то оптимальным решением будет нарезка из листьев латука и пекинской капусты. Для добавления в салат, листья должны быть сухими, поэтому если вы делаете нарезку самостоятельно ее стоит обсушить в сушке для салата и зелени, покупная смесь в упаковке не нуждается в мытье.

  • Отвариваем до готовности 4 перепелиных яйца, очищаем их и режем на две части.
  • Помидор режем крупными дольками, стараясь сохранить внутри каждой дольки сок.
  • Заправляем третью от общей массы соуса, остатки соуса следует перелить в глубокую миску.

Поскольку салат теплый, то обжарку морепродуктов нужно проводить в последнюю очередь. 180 -200 г. семги разрезать на ломтики равной толщины, посолить их и немного сбрызнуть растительным маслом, после чего обжарить на разогретой сковородке. Когда рыба поджарится до золотистой корочки с одной стороны, ее следует перевернуть, и на сковородку добавить очищенные от панцирей 50 г. креветок.

Когда рыба и креветки будут полностью готовы перекладываем их в миску с соусом и, слегка перемешав, даем равномерно напитаться соусом. Это нужно для того, чтобы рыба и креветки приобрели общий вкус салата, но при этом салат не тонул в излишнем соусе. Креветки можно достать раньше и перемешать с основной массой салата, а можно, как и рыбу, выложить сверху, тем самым украшая блюдо. Таким образом, мягкие кусочки семги не разобьются при перемешивании и своим ярким цветом значительно улучшат подачу блюда.

Омлет из перепелиных яиц

Омлеты из перепелиных яиц могут быть так же разнообразны, как и куриные омлеты, однако, следует соблюдать пропорции замены и вместо 1 куриного брать 5 перепелиных. Идеальное соотношение молока к яйцам составляет 100 мл на 10 яиц.

Яичница из перепелиных яиц

Если вы захотите сделать яичницу, то яйца следует разбивать не на сковородку, как это принято с куриной продукцией, а в миску. Таким образом, пожарить перепелиные яйца удается одновременно. Так же, как и в куриные варианты можно добавлять любые ингредиенты от сыра до сложных мясных составляющих.




ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ:


  Дата:














Подсмотрите и подслушайте секреты сэнсэев кулинарного мастерства.
У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море..






Кулинарный гороскоп
Овен 21.03-20.04 Телец 21.04-20.05 Близнецы 21.05-21.06 Рак 22.06-22.07
Лев 23.07-23.08 Дева 24.08-23.09 Весы 24.09-23.10 Скорпион 24.10-22.11
Стрелец 23.11-21.12 Козерог 22.12-20.01 Водолей 21.01-20.02 Рыбы 21.02-20.03





go-top